Squacquerone, sbrisolona et scrocchiadenti dans la brume.
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San Marino (hiver 2015)

J’ai passé deux nuits dans la petite république de Saint-Marin (San Marino, 32’500 habitants, 61 kilomètres carrés), plus précisément au sommet de sa colline dans l’enceinte de sa forteresse. C’était début février 2015. J’ai passé deux jours à attendre que le brouillard se dissipe. Il ne se dissipa pas. Par temps clair, on est supposé y voir aussi loin que la côte croate, sur l’autre rive de l’Adriatique. Dans mon cas, je ne parvins même pas à y voir… l’Italie. San Marino attire 2 millions de touristes par an. Février n’est pas le mois le plus fréquenté, visiblement. A moins que l’autre touriste ne se soit perdu dans le brouillard? L‘atmosphère mystique et mystérieuse des lieux me plut beaucoup. C’était un challenge permanent que de marcher le long des ruelles étroites sans se casser la figure sur le sol glissant. Les nombreuses statues ornant la citadelle et les impressionnantes murailles venaient récompenser l’effort. Les musées étaient peu fréquentés, tout comme les cafés. Sans parler du restaurant de l’hôtel dans lequel je logeais. Je m’y suis laissé tenter deux fois par leurs savoureux et calorifiques menus du soir. Des menus à l’accent très italien, agrémentés d’une armada de viandes séchées et de fromages locaux en entrée tel le squacquerone, et de gourmandises tout aussi régionales au moment du café tels la tarte sbrisolona et les secs mais délicieux scrocchiadenti qui se trempent à merveille dans un cappuccino.Car oui, Saint-Marin est en Italie. C’est un état indépendant, bien sûr, mais il est entouré par l’Italie. Malgré son statut de micro-état, il parvient à rassembler onze joueurs pour affronter régulièrement les meilleures équipes nationales de football du continent (une seule victoire jusqu’ici, en 127 matchs, 1-0 contre le Liechtenstein, le 28 avril 2004). San Marino envoie aussi chaque année un chanteur au concours Eurovision de la chanson.